24 Avril

Bonsoir à tous,

Nous sommes vraiment sur des journées estivales. Le colza arrive à sa fin, tandis que l’aubépine est en pleine floraison. Elle va d’ailleurs se chevaucher avec l’acacia.

De mon côté, je lance les récoltes à partir de lundi. J’ai déjà levé quelques hausses et je considère que les taux d’humidité sont plus faibles que certaines années. Cela devrait faciliter la gestion de l’humidité du miel.

Petit rappel : au-delà de 18 % d’humidité sur un miel de colza, vous prenez un risque de fermentation.

Une fois récolté, le colza cristallise très rapidement car il est extrêmement riche en glucose. Vous pouvez casser la chaîne de cristallisation, juste avant la prise en masse, grâce à des brassages réguliers. Cela vous permettra d’obtenir un miel de colza bien crémeux.

Rien de particulier à signaler sinon : 24°C au camion à 17h, c’est quand même assez atypique.

Très belle soirée à tous,

Je continue, il y a du travail.

À très vite,

Olivier