24 Avril

Bonjour,

Les colzas sont déjà bien avancés au niveau de la floraison. Je surveille actuellement la cristallisation. L’aubépine, quant à elle, est en pleine floraison.

J’envisage de procéder à l’extraction vers le milieu de la semaine prochaine. Je vais rentrer les hausses et contrôler l’humidité du miel.

Il est important de ne pas dépasser 18 % d’humidité, car au-delà, il y a un risque de fermentation.

La déshumidification se fait avant récolte, en plaçant les hausses en quinconce dans une pièce chauffée et équipée d’un déshumidificateur d’air. Le simple fait de retirer l’humidité de l’air ambiant suffit à faire baisser celle du miel.

Une fois récolté, la déshumidification devient beaucoup plus compliquée !

À partir du moment où 80 % du miel est operculé dans la hausse, il ne devrait normalement pas y avoir de problème.

Je continue bien sûr à surveiller les colonies de manière assidue afin de maîtriser l’essaimage.